Želatina prehrambene kvalitete je sastojak hrane-izveden iz kolagena koji se koristi kao sredstvo za želiranje, zgušnjavanje, stabilizaciju i teksturu. Dostupan je u različitim Bloom jačinama, viskozitetima i veličinama čestica za primjenu kao što su gumene gume, žele, marshmallow, mliječni deserti, mesni proizvodi i nadjevi za pekare.

Specifikacije proizvoda

Artikal	Specifikacija
Naziv proizvoda	Želatina prehrambene kvalitete
CAS br.	9000-70-8
Drugo ime	Želatina
Izgled	Žuto ili žućkasto zrnasto
Snaga gela	120–260 Bloom
Viskoznost	30–48 mPa·s
vlaga	Manje od ili jednako 16%
Pepeo	Manje od ili jednako 2,0%
Transparentnost	200–400 mm
pH	5.5–7.0
Sumporni dioksid (SO₂)	Manje od ili jednako 50 ppm
Netopljiva materija	Manje od ili jednako 0,1%
Arsen	Manje od ili jednako 1 ppm
Teški metali (kao Pb)	Manje od ili jednako 50 ppm
Ukupni broj bakterija	Manje od ili jednako 1000 CFU/g
E. coli	Negativno u 10 g
Salmonela	Negativno u 25 g
Veličina čestica	5–120 mesh

Primjena želatine za hranu

Proizvodnja želea:Funkcionira kao primarni agens za želiranje za postizanje željene čvrstoće i okusa u standardnim želatinskim desertima.

Proizvodnja slastica:Provodi kontrolu teksture i žvakanja u proizvodnji marshmallowa i gumenih bombona.

Prerada mliječnih proizvoda:Djeluje kao stabilizator za sprječavanje sinereze i održavanje konzistencije u komercijalnim jogurtima.

Smrznuti deserti:Kontrolira stvaranje ledenih kristala i poboljšava otpornost na topljenje u -proizvodnji sladoleda.

Konzerve i džemovi:Služi kao zgušnjivač za postizanje pravilne razmazivosti i stabilnosti strukture u voćnim džemovima.

Učinak želatine u preradi hrane

Toplinska reverzibilnost:Stvara toplinski reverzibilni gel koji se topi na približno tjelesnoj temperaturi, pridonoseći karakterističnom okusu hrane na bazi želatine-.

Kapacitet vezanja vode:Učinkovito zadržava vlagu unutar matrica hrane kako bi se produžio rok trajanja i spriječilo sušenje proizvoda.

Kontrola jasnoće:Pruža visoku optičku jasnoću s indeksom prozirnosti između 200 i 400 mm za vizualno jasne desertne proizvode.

Stabilnost viskoznosti:Održava funkcionalne karakteristike protoka unutar raspona viskoznosti od 30 do 48 tijekom ciklusa industrijske obrade.

Snaga cvjetanja i doziranje želatine

Odabir ocjene:Dostupan od 120 do 260 jačine cvjetanja za prilagođavanje meka-teksturama ili čvrstim gumastim formulacijama.

Kontrola koncentracije:Standardizirano testiranje mjeri se pri koncentraciji otopine od 6,67% kako bi se potvrdila dosljednost serije.

Granularne prilagodbe:Veličina čestica kreće se između 5 i 120 mesh kako bi odgovarala specifičnim zahtjevima za otapanje i miješanje u proizvodnji suhe mješavine.

Sigurnost hrane i kontrola kvalitete

Ograničenja elemenata u tragovima:U skladu je sa strogim pragovima za teške metale, održavajući razine arsena ispod 1 ppm i ukupne teške metale (kao Pb) ispod 50 ppm.

Usklađenost sa sumpornim dioksidom:Ograničen na maksimalni sadržaj SO2 od 50 ppm kako bi se osigurala sigurnost u primjenama s osjetljivom hranom.

Mikrobni standardi:Ukupni broj bakterija kontrolira se ispod 1000 cfu/g, uz zajamčene negativne rezultate na E. coli u 10g i Salmonella u 25g.

Usklađenost s propisima:Proizvedeno u skladu s industrijskim prehrambenim-standardima prikladnim za privatne i javne tvrtke za preradu hrane.

Pakiranje i skladištenje

Materijal pakiranja:Zatvoreno u vrećama-zaštitom od vlage ili bačvama obloženim vlaknima kako bi se spriječilo upijanje vlage iz okoline i naknadno zgrudnjavanje proizvoda.

Okruženje pohrane:Čuvajte na hladnom, suhom i dobro-prozračenom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti i jakih izvora mirisa kako biste očuvali fizički integritet.

Integritet roka trajanja:Zadržava određena kemijska i fizikalna svojstva do 24 mjeseca ako se čuva u neotvorenom, originalnom pakiranju pod preporučenim uvjetima.

Sljedivost serije:Svaka jedinica pakiranja označena je brojevima serije, datumima proizvodnje i neto težinama kako bi se olakšalo upravljanje zalihama i praćenje kvalitete.

FAQ

P: Koja je minimalna količina narudžbe za prilagođene veličine oka kao što su 5 oka ili 120 oka?

O: Prilagođeno mljevenje zahtijeva osnovni volumen serije; obratite se našem prodajnom timu s potrebnom količinom.

P: Daju li se uz svaku pošiljku potvrde o analizi (COA)?

O: Da, svaka serija uključuje potvrdu o autentičnosti koja pokriva snagu cvjetanja, viskoznost i rezultate mikrobnih ispitivanja.

P: Utječu li visoka vrućina ili vlaga tijekom pomorskog prijevoza na stabilnost proizvoda?

O: Dugotrajna izloženost ekstremnoj vrućini može uzrokovati zgrudnjavanje, pa se za zaštitu-pri transportu koristi ambalaža koja štiti od vlage.

P: Koja je dokumentacija dostupna za reviziju pogona i odobrenje dobavljača?

O: Na zahtjev dostavljamo listove s tehničkim podacima, izjave o alergenima i standardne certifikate o sigurnosti hrane.

P: Koje je standardno vrijeme proizvodnje nakon potvrde narudžbe?

O: Standardne narudžbe zaliha obično se isporučuju unutar dva tjedna; prilagođene Bloom mješavine zahtijevaju prilagodbe rasporeda.

P: Jesu li laboratorijski uzorci dostupni za procjenu istraživanja i razvoja prije masovne kupnje?

O: Da, vašem tehničkom timu dostavljene su količine uzoraka za testiranje učinka želiranja u -kući.

Popularni tagovi: prehrambena želatina, proizvođači prehrambene želatine u Kini, dobavljači, tvornica, Karagenan u prahu, CMC, Gellan guma, Ksantan guma, Ksantan guma 80 mesh, Zgušnjivač ksantan gume

Želatina prehrambene kvalitete