Natrijev citrat prehrambene kvalitete je trinatrijeva sol limunske kiseline, koja se obično isporučuje kao bijeli kristalni prah ili granule. Koristi se kao regulator kiselosti, sredstvo za puferiranje, sol za emulgiranje i sekvestrant u pićima, mliječnim proizvodima, prerađenom siru, umacima i drugim formulacijama hrane.

Specifikacija proizvoda

Artikal	Specifikacija
Naziv proizvoda	Natrijev citrat prehrambene kvalitete
Kemijski naziv	Trinatrijev citrat dihidrat
Formula	C₆H5Na3O7·2H2O
Molekulska težina	294.10
CAS br.	6132-04-3 / 68-04-2
EINECS br.	200-675-3
Izgled	Bijele ili bezbojne kristalne granule ili prah
Miris	Bez mirisa
Ukus	Slankast, rashlađujući okus
pH (5% vodena otopina)	7.5–9.0
Ispitivanje	99.0–100.5%
Prolaznost svjetla	Veći ili jednak 95,0%
vlaga	10.0–13.0%
Tvari koje se lako karboniziraju	Manje od ili jednako 1,0%
Sulfat	Manje od ili jednako 0,01%
Klorid	Manje od ili jednako 0,005%
Oksalat	Manje od ili jednako 0,01%
Kalcijeva sol	Manje od ili jednako 0,02%
Sol željeza	Manje od ili jednako 5 mg/kg
Arsen	Manje od ili jednako 1 mg/kg
Dovesti	Manje od ili jednako 2 mg/kg

Ključna funkcionalna svojstva

Regulacija kiselosti:Natrijev citrat se koristi za podešavanje kiselosti u formulacijama hrane i pića gdje je potreban kontrolirani pH.

Spremanje u međuspremnik:Djeluje s limunskom kiselinom kako bi formirao citratni puferski sustav za održavanje definiranog raspona pH tijekom formulacije i obrade.

Emulgirajuća sol: U topljenom siru, natrijev citrat pomaže upravljati interakcijom između kazeina, kalcija i masno-vodenog sustava tijekom zagrijavanja.

Sekvestracija: Citratni ioni vežu određene metalne ione, čineći natrijev citrat pogodnim za formulacije gdje je potrebna kontrola mineralnih iona.

Topljivost u vodi: Proizvod je topiv u vodi, što podržava njegovu upotrebu u tekućoj hrani, pićima i sustavima vodene obrade.

Puferiranje i kontrola pH

Citratni puferski sustav:Natrijev citrat se može kombinirati s limunskom kiselinom kako bi se uspostavio citratni puferski sustav. Omjer dviju komponenti može se prilagoditi prema potrebnom pH formulacije.
Blago alkalna otopina:5% vodena otopina ima pH od 7,5–9,0, pružajući mjerljivu osnovu za formulaciju i provjere ulaznog-materijala.
PH potvrda:Za masovnu kupnju, kupci mogu odrediti potrebnu koncentraciju pH testa i metodu ispitivanja kako bi rezultati dobavljača i interni QC bili usporedivi.

Prijave prema kategoriji hrane

Prerada sira:Djeluje kao emulgirajuća sol u proizvodnji topljenog sira, sprječavajući odvajanje masti i omogućavajući ravnomjerno topljenje bez masnoće.

Proizvodnja pića:Služi kao pojačivač okusa i stabilizator u bezalkoholnim pićima, sokovima i tekućim prehrambenim formulacijama.

Umaci i preljevi: Koristi se u umacima, preljevima i sličnoj formuliranoj hrani gdje je potrebno kontrolirati kiselost.

Industrijska fermentacija:Koristi se unutar medija za rast bakterija za podršku kontroliranim mikrobnim okruženjima tijekom procesa fermentacije.

Razmatranja formulacije

Hidratizirani oblik: Ovaj proizvod je trinatrijev citrat dihidrat. Njegova molekularna težina je 294,10, tako da se pri izračunu doze treba koristiti ispravan oblik hidrata.

Sadržaj vlage:Navedena vlažnost je 10,0–13,0%. Kupci koji uspoređuju proizvode različitih dobavljača trebaju provjeriti odnosi li se navedena specifikacija na dihidrat ili bezvodni materijal.

Fizički oblik:Proizvod se isporučuje u obliku kristalnih granula ili praha. Zahtjevi-veličine čestica trebaju biti potvrđeni kada proizvodni proces uključuje suho miješanje, automatsko hranjenje ili kontrolirano otapanje.

Unos natrija:Natrijev citrat doprinosi natriju gotovoj hrani, pa njegovu razinu upotrebe treba uključiti prilikom izračuna ukupnog sadržaja natrija i podataka o nutritivnoj vrijednosti.

Sigurnost hrane i sukladnost

Ograničenja za teške metale:U skladu sa strogim pragovima čistoće, ograničavajući arsen na 1 mg/kg, olovo na 2 mg/kg i soli željeza na 5 mg/kg kako bi se zadovoljili zakoni o sigurnosti hrane.

Zakonska izvozna inspekcija:Podložno službenoj CIQ zakonskoj inspekciji i testiranju prije puštanja u promet, provjeravajući sukladnost s nacionalnim izvoznim standardima.

Standardi organske čistoće:Ograničava tvari koje se lako karboniziraju na maksimalno 1,0%, osiguravajući odsutnost neizreagiranih ostataka za sigurno gutanje u komercijalnoj primjeni hrane.

FAQ

P: Mogu li se isporučiti prilagođene veličine oka za linije za suho-miješanje?

O: Standardna proizvodnja je dostupna kao granule ili prah. Posebni zahtjevi za-veličinom čestica mogu se pregledati na zahtjev.

P: Koji je rok trajanja u skladištu?

O: Proizvod obično ostaje stabilan 24 mjeseca ako se čuva u neotvorenom pakiranju na hladnom i suhom prostoru.

P: Jesu li dostavljeni-specifični certifikati analize?

O: Da, svaka se serija podvrgava obveznom CIQ testiranju, a detaljni COA izdaje se prije otpreme.

P: Koja je minimalna količina narudžbe za pomorski prijevoz?

O: Standardne izvozne narudžbe obično počinju s punim kontejnerom od 20 stopa, s mješovitim utovarom dostupnim za srodne proizvode.

P: Kako je pakiranje zaštićeno od vlage tijekom transporta?

O: Sve vreće od 25 kg i jumbo vreće imaju termo{1}}zatvorenu unutarnju polietilensku podlogu za sprječavanje upijanja vlage i stvrdnjavanja.

P: Jesu li laboratorijski uzorci dostupni za testiranje?

O: Da, količine uzoraka mogu se dati za preliminarnu procjenu formulacije.

Popularni tagovi: prehrambeni natrijev citrat, Kina prehrambeni natrijev citrat proizvođači, dobavljači, tvornica, 30 100 mesh bezvodna limunska kiselina, 8 40 mesh limunska kiselina monohidrat, Regulatori kiselosti hrane Limunska kiselina, Kalijev citrat prehrambene kvalitete, Ledena octena kiselina prehrambene kvalitete, trinatrijev citrat 2 hidrat

Natrijev citrat prehrambene kvalitete